Los ingredientes
2 tazas y cuarto de harina (no de repostería ni de freír),
1 cucharada de levadura,
1 cucharada de sal,
una taza de mantequilla reblandecida,
3/4 de taza de azúcar blanco,
3/4 de taza de azúcar moreno,
una cucharadita de extracto de vainilla,
2 huevos grandes,
2 tazas de trocitos de chocolate.

La preparación
Precalentar el horno a 200 grados

Mezclar la harina (pasada por un colador), la levadura y la sal en un bol. Batir (con una cuchara de madera o similar) la mantequilla con los azúcares y el extracto de vainilla hasta quedar cremoso. Añadir los huevos, uno cada vez, batiendo bien cada vez. Gradualmente, ir añadiendo la harina en la mezcla y los trozos de chocolate.

En una hoja de papel vegetal para horno (así ahorras el engrasado) se vierten cucharadas de la masa. Un par de cucharadas por galleta y separarlas bien porque después se expanden mucho y se pegan. A mi me va bien poniendo unas 9 galletas para que no se peguen.

Hornear de 9 a 11 minutos o hasta que queden doradas. Sacar del horno y dejar enfriar al aire (no meterla en una caja, lata o similar) para que pierdan cualquier posible humedad.

El apartado que dice de separarlas porque se juntan hay que llevarlo a rajatabla porque a mi al final me ha salido una galleta gigante y la he tenido que cortar con el cuchillo , lo mejor es hacer unas bolitas (no importa hacer la forma de galleta, de todas maneras se chafa y expande) y bien separadas, en todo caso hacer dos bandejas o dos horneadas porque toda la masa no cabe a la primera.

Mi horno no tiene ventilador y al final también le di un poco de fuego por arriba para que quedaran tostaditas.

En el momento de hacerlas no tenía azúcar moreno y le puse la misma cantidad de blanco, mejor ponerle un poco menos porque el blanco es más dulce.

Otra variación que hice es que a la mitad de las galletas les puse cacahuetes, sólo añadir y ya está (puede ser cualquier fruto seco pero elegí estos porque así parecería “reese’s”, no sé si los conoces).

Por cierto, ahora que tienes niños seguro que les gusta.
Un beso y feliz año.